津药轻语—紫苏叶

津轻 厦门旦昊 

 

作者｜津轻

 

大家好，这里是津轻，今天想给大家说说中药。

缘于医馆新进了批来自广东省的紫苏叶。撕开包装袋，未等鼻子上前，一阵特殊的异香，先行一步扑进鼻腔中，散发而去，气味怡人。原本略闷的胸口，顿时舒展开来。经过对比，津轻发现，此批广东省的紫苏叶（下称粤苏），与旧有江苏省产的紫苏叶（下称江苏），差异颇大，这让我来了兴趣，着手探究二者的差别。（下列对比图，上为粤苏，下为江苏）

.

外观

 

 

先从外观上看，粤苏呈绿面紫背态，神秘的青紫，让人不禁着迷起来；江苏正反皆绿，以灰白色调为主，低调之余，颇有大隐隐于市的感觉，不容小看。由于江苏饮片为碎片，难以与广苏的叶面有完整的对比，简略一看，形状差别应当不大。

 

色 香 味

 

 

两者干燥品，香气有些许差别。粤苏气味带着紫苏特有的异香（个人觉得有点类似茶叶），辛味不重；江苏气味辛味较明显，且较刺鼻，隐隐有苦感。嚼之，粤苏较平和而带有些许涩味，甚至有些“孜然味”；江苏一嚼，苦涩味明显，辛味在口中弥漫而开。经冲茶泡水后，粤苏味道柔和，平淡适口；江苏味较浓，亦是以辛味为主。茶色方面，粤苏清澈澄黄，江苏偏黄褐。

简单概括，粤苏以其气为重，江苏以其味为主。

 

饮后感

 

首先明显觉得小便频率增加，并且每次尿量皆多；口干；饥饿。

综合以上，津轻便怀疑，两者确定是同一种中药吗？还是品种不同？亦或是——有伪品的嫌疑？

 

 

经多番查阅资料，《大观本草》，在菜部中品栏目，以“苏”名记载在册，其中给了津轻几条线索：“陶隐居云：叶下紫色而气甚香。其无紫色不香以荏者，名野苏，不堪用。图经曰：…有水苏、白苏、鱼苏、山鱼苏，皆是荏类。白苏方茎，圆叶不紫，亦甚香，实亦用药…”。另外《本草纲目》记载：“…其面背皆白者，即白苏，乃荏也。”等等。

 

首先可以确定的是，苏有分类；其次，在古人认知上，全紫、面绿背紫的苏，被称为紫苏，而叶面通绿的，则为白苏，即为荏苒。而经过现代DNA分析发现，它们其实就是同一个种，因各种原因导致各项的差异。而目前，根据紫苏的叶片大小、栽种的情况，将其分为两个变种，分别为回回苏，和野生紫苏。按照古人的分类，回回苏即是白苏，野生紫苏便是常说的紫苏。

 

按照目前的资料所得，粤苏为常说的紫苏，江苏则是古人所说的白苏。而药用方面，综合历代对紫苏叶的要求来讲，最符合的是粤苏，药效最好。

 

在此简单提提紫苏的功效。翻看大部分医书，简单来讲，紫苏叶，辛温，温中焦，疏肝气。至于行气和血、解郁止痛、安胎、利大小肠等功效，津轻认为都是建基在“温中焦，疏肝气”之上来拓展。不过不能忘的是，紫苏有其解鱼蟹毒的特殊功效（然《得配本草》、《本草备要》皆提及紫苏忌鲤鱼，而其鲤鱼条目下无相关论述，此处先存疑）。而苏梗与苏叶功效大同，药力稍缓；苏子以降气定喘为主。

 

 

使用忌讳方面，叶梗子三者皆能散气，故偏虚者宜斟酌使用。然《本草新编》曰：“但叶与梗宜少用，而子可多用也。盖叶、梗散多于收，而子则收多于散”；《本草备用》认为：“子与叶同功，梗下气稍缓，虚者宜之”。两者观点虽不同，但想深一层，也不过是教导医者，要懂得把握药力，中病即止。

 

是次粤苏，除了带给我新的认识外，更多的，是感受到厂家的用心。袋中的苏叶，是一片片相叠，整整齐齐，干干净净，虽说打碎干燥也不妨碍治疗效果，但是这种对药材的爱惜、敬重，十分打动我们的心，毕竟中医治疗效果好否，除了看中医师的水平外，药物的品质也是极其重要的。津轻在广州就读期间，便发觉广东对中医药的热情，似乎是最为热烈的，是此的紫苏叶，便很好地反映出来。这亦让我十分感动：原来还是有人在用心做着药材、支持着中医界；原来我们不是孤独地在努力；原来，很多时候，只需要多用一点心，就能如此不一般。

 

 

那么，这次的分享大致上就这么多，目的除了分享，还有抛砖引玉的想法，毕竟难免会有所错漏，如果大家有不同的想法，希望能尽量详细点写下。此栏目会和其他小伙伴配合，互相发表关于中药的一类想法。

 

而这次篇幅有限，还有很多想法没能写出来，有待研究，比如查阅时得知，“水苏”，又名为“鸡苏”，那么鸡苏散中的“鸡苏”，真的是薄荷吗？又或者其他的，黄芪饮片，为什么总是中心部分被虫子入侵，是因为虫子很挑，中心部分特别好吃？还是中心部分有它需要的营养？还是纯粹中心部分较软，容易啃？那失去中心部分的黄芪，是否对药效有影响？？等等，要待津轻闲暇时，再好好探讨一番。